前几日，我走在华润苏果光华路购物广场生鲜区，看着光鲜丰富的陈列、围观抢购的人群……通过几个月的努力和付出，一个成功的生鲜样板店终于完美地出现在顾客面前。想到这一切，内心一时感到骄傲和感慨，思绪也跟着回到了几个月前。

　　我们接到创建生鲜样板店任务后，整个部门都显得有些迷茫。作为一项全新的工作，没有经验可循，没有成功模式参考，建立一个成功的生鲜样板店，对整个团队来说都是一种挑战。当晚，团队人员集中开会一致决定：从零开始，完成任务。

　　于是，我们开始不断地搜集资料，同时也从华润万家总部拿到了华润万家生鲜样板店的管理工具。经过认真学习、商讨，最终确定了《生鲜样板店创建标准》。之后我们按此标准，不断地对门店进行培训、指导，同时积极向万家总部寻求帮助，用已有的创建经验，来完善我们的工作。

　　接下来的工作更辛苦，同事们每天早晨6：00准时到店，调整动线、整理仓库、制定培训计划、开发新品、传授销售技巧等等，在新品开发上，烘焙的师傅为我们开发了口味繁多的披萨。刚开始门店没有自己的模具和物料，只能从华南邮寄，但首日披萨销售异常火爆，而且销售趋势一直很好，单品销售占自营面包销售的20%，这样的单品在各课中是少见的。

　　在技术推广上，水产高级技工对水的过滤、循环、充氧进行了详细地讲解，使原来鱼缸一天换两次水改为四五天换一次水，不仅大大地节约了水费，还节约了人力费用。同时对水的温度和咸度有了明确规定，提高了鱼的成活率，减少了损耗，使水产销售形成了良性循环，销售稳步提升。

　　一个月下来虽然很辛苦，但统计上来的销售数字让我们很欣慰：一个上午销售50件进口红提，销售额达5000多元；中午一个小时销售80多盒便当，销售额近600元；披萨在未做促销的情况下，单品日销售最高达2262元；生鲜销售环比增长率比门店高出14%等等，这些数字是我们送给总部的最好礼物。

（苏果生鲜营采部副执行总监 胡美玲）